"Acaba hangi şehrin hangi kasabasında ve o kasabanın hangi caddesinde, senden haberi olmadan kolunun altında gazetesiyle evine giden ya da daha yeni evinden çıkmış başka bir SEN var? Daha da tuhafı, kaç tane şehirde senden kaç tane daha var ve eğer bir gün olurda o köşe başlarının birinde benzerine rastlarsan, etrafına bak. Çevrende rutin yaşama aykırı davranan birilerini ara. Çünkü onlar seni şeytanın tohumu olarak görüyorlar ve tek amaç için yaşıyorlar: Seni yeryüzünden silebilmek. Yapabileceğin tek şey var: Kaçmak."



Uzun bir aradan sonra herkese merhaba...
Bursa'da yaşayanlar bilirler. 15 - 23 Mart tarihleri arasında Tuyap Kitap Fuarı kitapseverlerin
ziyaretine açılıyor. İlgilenenlere buradan duyurmuş olayım.
Sayfanın başında gördüğünüz kitap kapağı piyasaya yeni sürülen bir romanın kapağı.
Babasız Melekler okudukça bağlanacağınız bağlandıkça okuyacağınız çok sürükleyici bir
roman. Roman hayal gücünün sınırlarının ne boyutlarda olabileceğini çok güzel bir
şekilde okuyucuya aktarıyor. Bu kitabı sizler de okumak isterseniz Bursa Tüyap Kitap
Fuarı BKM standında bulabilirsiniz.

Revani Kurabiye

       Uzuuuun uzuun bir aradan sonra herkese merhaba. Ne zamandan beri tarif yayınlayamadığım için bu tatlıyı Sağlıklı Mutfak ' ta görünce hemen yapıp tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Değişik tatlar arayanlara güzel bir tarif.


REVANİ KURABİYE

1, 5 su bardağı (standart su bardağı) irmik
1, 5 su bardağı (standart su bardağı) un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

ŞERBETİ İÇİN :

2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Şerbet malzemeleri kesinlikle ısıtılmayacak. Musluktan alınan suyun içinde şeker eriyinceye kadar karıştırın.


Tüm malzemeler bir kapta karıştırılır ve yumuşak bir hamur elde edilir. Cevizden biraz büyük parçalar alınıp yuvarlanır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirilir.
Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet kurabiyelerin üzerine dökülür. Şerbeti çekmesi için bekletilir.
Üzerine isterseniz Hindistan cevizi veya antep fıstığı dökebilirsiniz. Ya da benim gibi portakal  ve kiraz şekerlemesi ile süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

KOLAY BAKLAVA

        Milföyle yapılan bu baklavanın tarifini gördüğümde nasıl olur ki diye düşünmeden edemedim. İftara kardeşimle eşi gelecekti ve çabucak yapılabilecek bir tatlı tarifi ararken gözüme ilişti. Ya allah ya bismillah deyip yapmaya başladım. Oruçtan dolayı tadına da bakamayacaktım ta ki iftara kadar.

Neyse ki sonuçta yüzleri güldüren bir tat çıktı ortaya. Çok seçici olan eşim bile çok beğendi tatlıyı.

Baklava yapmak istiyorum ama hamur yapmakla, tek tek yufka açmakla uğraşamam diyenler için tam isabetli bir tarif.

KOLAY BAKLAVA

Malzemeler :

•  10 adet milföy
• 50 gr. kaymak
• 100 gr. tereyağ
• 250 gr. ceviz içi

Şerbeti İçin :

• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI :

• Şerbeti için tencereye şekeri ve suyu koyup ateşte bir taşım kaynatın.
• Limon suyunu ekleyip 1-2 dakika sonra altını kapatın. Soğusun.
• Beş adet milföy hamurunu üst üste koyup merdaneyle orta boy fırın tepsisi büyüklüğünde açın.
• Tepsiye, açtığınız milföy hamurunu yerleştirip üzerine kaymağı sürüp, iri parçalanmış cevizleri serpiştirin.
• Kalan beş adet milföy hamurunu aynı şekilde açıp tepsiye, cevizlerin üzerini kapatacak şekilde yerleştirin.
• Tereyağını kısık ateşte eritip, milföy hamurunun üzerine dökün.
• Baklavayı buzdolabında 30 dakika dinlendirip çıkarın.
• Dolaptan çıkardığınız milföy hamurlarını baklava şeklinde kesin.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız baklavanın üzerine ılık şerbeti dökün.
• Baklava şerbeti iyice çektikten sonra servis yapın.

AFİYET OLSUN...



SEVGİLİ ZEHRA'NIN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

HİNDİSTAN CEVİZİ DOLGULU KURABİYE

       Bu kurabiyeyi oğlumun en sevdiği arkadaşı Baran'ın sünnet kutlaması için gittiğimizde yaptım ve
cam bir kavonoza koyup tül ve kurdela ile süsledim. Sunumu bence çok şık oldu.  Baran'ın annesi Neslihan'ın da çok hoşuna gidince memnuniyetim daha da arttı.
    

HİNDİSTAN CEVİZİ DOLGULU KURABİYE

Hamur Malzemeleri :

• 125 gr. oda sıcaklığında tereyağ
• 1 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Dolgu Malzemeleri :

• 100 gr. hindistan cevizi
• 2 adet yumurta akı
• 100 gr. toz şeker
• 1 çimdik tuz

Süslemek için :

• 1 paket sütlü yada bitter çikolata

YAPILIŞI :

• Oda sıcaklığındaki tereyağ ve diğer malzemeler karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
• Dinlenen hamur unlanmış tezgah üzerinde merdane ile yarım santim kalınlığında açılır ve istenilen kalıpla şekiller kesilir.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 15 dakika çok kızarmadan pişirilir.
• Kurabiyeler pişerken ısıya dayanıklı bir kap içine yumurta akları eklenir ve tuz ile birlikte benmari usulü mikser ile karıştırılır.
• Köpük haline gelen yumurta aklarına şeker ilave edilir ve şeker eriyinceye kadar çırpma işlemine devam edilir.
• Ocaktan alınır ve hindistan cevizi eklenir. Çok akışkan olmayan krema kıvamında bir harç olması gerekiyor. Yumurta büyüklüğüne göre hindistan cevizini dikkatli koyarsanız bir sorunla karşılaşmazsınız.
• Kurabiyelerin üzerine krema torbasına doldurulan dolgu maddesi top top sıkılır.
• Tekrar 150 derecedeki fırında 10-15 dakika kadar hindistan cevizleri hafif kızarana kadar pişirilir.
• Kurabiyeler soğuyunca üzerine eritilmiş çikolata gezdirilir.

Afiyet Olsun...

HAVUÇLU KURABİYE

HAVUÇLU KURABİYE

Hamur Malzemeleri :

•  100 gr. oda sıcaklığında tereyağ veya margarin ( ben tereyağ kullandım)
•  1 çay bardağı sıvıyağ
•  1 çay bardağı yoğurt
•  1 çay bardağı pudra şekeri
•  1 adet yumurta
•  1 paket vanilya
•  1 paket kabartma tozu
•  1/2 silme çay kaşığı karbonat
•  3 - 3,5 su bardağı un (ben 3 su bardağı kullandım) 

İç Malzemesi :

•  3 adet orta boy rendelenmiş havuç
•  1 çay bardağı su
•  1 çay bardağı toz şeker
•  1 çay bardağı kuru üzüm
•  1 çay bardağı ceviz içi
•  Tarçın
•  1/2 paket süt kreması

• İç malzeme için rendelenmiş havuçlar tavada su ile biraz pişirilir ve şeker ilave edilir. Daha sonra ateşten alınır yıkanmış üzümler,ceviz içi, tarçın ve sıvı krema eklenir. Krema havuca çok güzel bir lezzet veriyor. Denemenizi tavsiye ederim.
• Hamur malzemeleri bir kapta karıştırılır ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
• Buzdolabında yarım saat kadar dinlendirilir.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar ayrılır.
• Elimizde hamurun içi oyularak iç malzeme bolca konulur ve yuvarlanır.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
• Önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında çok kızarmadan pişirilir.
• Soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

MİNİK ZEHRA'NIN 6 AYLIK KINA PASTASI

       Sevgili Zehra 6 aylık olduğu için annesi 6 aylık kına eğlencesi düzenlemek istedi ve benden de pastasını yapmamı rica etti.
       Tabii ki zevkle yapabileceğimi söyledim ve ilk denemem olan bu barbieli pasta çıktı ortaya.
Sevgili Songül'in isteği üzerine pastada vanilyalı pastacı kreması ve muz kullandım.
       Bu vesile ile Zehra'ya daha nice güzel yıllar diliyorum...

LAZ BÖREĞİ

 

       Uzun zamandır bu böreği yapmayı düşünüyordum kısmet bugüneymiş. Biraz netten biraz da annemin tarifi ile bu börek çıktı ortaya. İsminde börek adı geçiyor ama aslında tatlı bir börek. Annemin Karadenizli bir arkadaşında yiyip tarifini aldığı ve bizim için de yaptığı börek bana göre çok güzel bir tatlı. Bazıları bu böreği pişirdikten sonra şerbet ile tekrar tatlandırıyor ama bence bu şekilde daha güzel oluyor.

       Annemin arkadaşı laz böreğinin hamuruna kaymak koyuyormuş. Annem de yaptığında tarife sadık kalarak yapmıştı. Ben de netten aldığım tarife ilave olarak o tariften de eklemeler yaparak kendimce yapmaya çalıştım. Arkadaşımın günü için yapıp götürdüm. Pek makbule geçti.
       Unutmadan söyeleyeyim ki bol kalorili bir tatlı olduğu için dikkatli yemenizi öneririm.
Şimdiden deneyip yapmak isteyenlere kolay gelsin arkadaşlar.

 

 

LAZ BÖREĞİ

MALZEMELER

HAMURU İÇİN :

• 1 çay bardağı su içine 1 çay kaşığı silme tuz dökülüp karıştırılacak.
• 1 çay bardağı sıvıyağ ve tereyağ karışımı
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• Aldığı kadar un

AYRICA

• 100 gr. kaymak
• 250 gr. tereyağ

MUHALLEBİSİ İÇİN :

• 4 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı toz şeker

Malzemelerden süt,un,nişasta,şeker karıştırılır ve ocak üzerine alınarak pişirilir. Göz göz olunca ateşten alınır ve içine vanilya eklenir. Muhallebi soğuyunca teker teker yumurtalar kırılır ve mikser ile çırpılır.

YAPILIŞI :

• Hamur malzemeleri ile ele yapışmayacak kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur.
• Üzeri streç filmle kapatılıp 1 saat dinlendirilir.
• Tezgah üzerinde rulo yapılır ve ceviz büyüklüğünde 24 parçaya bölünür.
• Merdane ile nişasta serpilerek açılır ve tabak büyüklüğüne getirilir.
• Altılı gruplar halinde kümelenir.
• Aralarını nişastalamayı unutmayın lütfen.
• Yine merdane ile ilk grup açılır ve oklava ile açılır.
• İnce bir şekilde açılan yufka tereyağ ile yağlanmış tepsiye serilir.
• Kenardan artan yufkalar kesilerek üzerine yayılır.
• Bu arada eritilmiş tereyağ ve kaymak yufkalara yayılır.
• Altılı iki grup yufka açıldıktan sonra muhallebi yufkaların üzerine dökülür.
• Spatula ile düzeltilir.
• Üzerine tekrar yufka ve son grup yufkalarda açılarak tepsiye serilir.
• Yufkaların aralarına erimiş tereyağ ve kaymak sürmeyi unutmayın.
• Bu işlemler bitince keskin bir bıçak yardımı ile dikkatli bir şekilde geniş kareler kesilir.
• Üzerine kalan tereyağ kızdırılarak dökülür.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirilir.
• 1 saatten sonra fırın ısısı 180 dereceye getirilir ve 20 dakika daha pişirilir.
• Ilınınca üzerine pudra şekeri elenir.

AFİYET OLSUN...

ARKADAŞ TOPLANTIMIZ

Arkadaş toplantımız bugün bendeydi. Uzun uzun düşündükten sonra aşağıdaki ikramları hazırladım arkadaşlarım için. Güzel geçen bir günün ardından ev sahibi olarak biraz yoruldum ama değer doğrusu.
Tarifleri sakin bir kafa ile daha sonra ekleyeceğim.

Kereviz Salatası

Etli Lahana Sarması

Çatlak Kurabiye

 
Peynirli Kırmızı Biber Sarması

 
Hardal Soslu Patates Salatası

Karamelli Enerji Keki

El açması Patatesli-Kıymalı ve Pırasalı Rulo Börek

Sürpriz Pastamız
Sevgili Sevim ablamın bugün doğum günü olduğu için  arkadaş toplantımıza  bu frambuazlı pastayı yaptım.
Doğum Günün Kutlu Olsun Sevim Ablacığım...

REVANİ

 

Her nedense revaniyi pek sevmem. Ama yinede sevdiklerime yapmayacağım anlamına gelmez. Arkadaşlarım için yaptığım bu tatlı onlar tarafından beğenildi çok şükür. Uzun zaman sonra ilk denemem olduğu için ve iki tarifi birleştirince ortaya nasıl bir şey çıkacak diye bayağı bir meraklandım. Benim de hoşuma gitti. Denemek isteyenler için tarifim aşağıda...

REVANİ

5 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ ( Yarı yarıya terayağ ve sıvıyağ karışımı da olabilir)

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı irmik

1,5 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

1 adet limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

ŞERBETİ İÇİN :

5 su bardağı toz şeker

5 su bardağı su

1 yemek kaşığı limon suyu

•  Yumurtalar ve toz şekeri birlikte kabarıncaya kadar 5 dakika çırpın.
•  Sıvı malzemeler ve ardından un,irmik ve kabartma tozu da eklenir ve karıştırılır.
•  Yağlanmış kalıba dökülür.
•  Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
•  Kekimiz fırında pişerken şerbet malzemeleri ocakta kaynatılır ve kıvamına  gelince limon suyu eklenir. Bir iki dakika daha kaynatılır ve ılınmaya bırakılır.
•  Pişen kek 3 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesi için bekletilir.
•  Dilimlenir ve sıcağa yakın olan şerbet üzerine gezdirilir.
•  Üzerine bir başka tepsi örtülür ve dinlendirilir.
• Minimum 4-5 saat,  maksimum 1 gün sonra servise hazır hale gelir.
• Ben üzerini antep fıstığı tozu, kiraz şekerlemesi ve portakal kabuğu şekerlemesi ile süsledim.
• Yanında da biraz kaymak ile nefis oldu.
• Şimdiden deneyenlere afiyet olsun...

BUĞRAHAN'IN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

ÇINAR'IN BENTEN PASTASI

CANIM OĞLUMUN DOĞUM GÜNÜ İÇİN YAPTIĞIM BENTEN PASTASI

   
     
Her ne kadar şeker hamurlu pastalar da çok iyi olmasamda oğlumun isteği üzerine Benten pastası yapmaya çalıştım. Benten karakterini figür olarak değilde resim olarak pasta üzerine yerleştirdim. Netten Benten resmini büyüterek kağıda aktardım.Şeker hamurunu gerekli renkleri hazırlayarak hazırladım ve yağlı kağıt üzerine çizdiğim resmi kalıp olarak kullanarak karakterin parçalarını şeker hamurundan keserek çıkardım ve şeker hamuru ile kapladığım pastanın üzerine puzzle gibi parçaları yerleştirerek resmi tamamladım. En son siyah gıda boyası ile kontürlerini çizdim. Bana göre sonuç çok güzeldi. Hele bir de oğlum pastayı çok beğenince mutluluğum daha da arttı.
       Gerçekten istedikten sonra insanın yapamayacağı şey yok. Ben daha bir sene öncesine kadar pasta yapababileceğimi düşünemiyordum bile. İnat ettim araştırdım, bir yaptım olmadı iki yaptım olmadı sonunda başardım. Üstelik şeker hamuru ile çalışmak için hiçbir malzemem olmadığı halde çok mükemmel olmasa da sevdiklerimle paylaşabildiğim lezzetli pastalar çıkıyor ortaya. Gerçi şeker hamurunun pastaya görsellik dışında kattığı birşey yok.
       Sizlerde bu tür basit pastalar yapmak isterseniz ben dilim döndüğünce yardımcı olmaya çalışırım. Bu konudaki sorularınızı bana yorum olarak atarsanız memnuniyetle cevaplarım.
      


           
  

EŞİMİN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

CANIM OĞLUMUN ANASINIFI İÇİN YAPTIĞIM YILBAŞI PASTASI