29 Aralık 2011 Perşembe

CANIM OĞLUMUN ANASINIFI İÇİN YAPTIĞIM YILBAŞI PASTASI

26 Kasım 2011 Cumartesi

NEŞELİ PASTA ATÖLYESİ



                                                                Bendeniz efendim...


       Bugün pasta kursundaydım.Harika şeyler ögrendik. Hakan şef sayesinde birçok püf noktası öğrendik. Öğrenmenin sonu yok gerçekten. Haftaya paskalya çöreği , pizza yapılışını öğreneceğiz.  Daha sonra kurabiye ve son olarak ta çikolata ile çalılşacağız. Kursumuz 4 hafta sürecek. Bu kursa katılmak isteyenler Pasto Neşeli Pasta Atölyesi'nden Dilek Hanımdan bilgi alabilirler.

7 Kasım 2011 Pazartesi

ŞÖBİYET

Posted by Picasa

25 Ekim 2011 Salı

20 Ekim 2011 Perşembe

GÜNEŞ BÖREĞİ

 
       Çok sevdiğim Nevin ablamın günü için hazırladığım bu böreği herkes beğenerek yiyince sizlerle de paylaşmak istedim.Yapımı katmer poğaçaya benziyor. Değişik bir tarif aramak için nette gezinirken bu böreği gördüm. Görünüşü hoşuma gidince yapmaya karar verdim. İlk deneme için fena sayılmaz ama bir daha ki denememde daha güzel olacağına eminim.

MAYALI HAMURDAN GÜNEŞ BÖREK
Malzemeler :
2 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
1/2 paket yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (Birinin sarısı ayrılacak.)
Aldığı kadar un
Ayrıca hamuru yağlamak için eritilmiş tereyağ

İÇ MALZEMESİ :
4 adet orta boy haşlanmış patates(küçük küçük kareler halinde kesilmiş)
100 gr. beyaz peynir
1/2 demet maydonoz
Kırmızı pul biber, karabiber, tuz

YAPILIŞI :
  •  Yoğurma kabına sıvı malzemeler eklenir ve içine yaş maya ilave edilir.
  • Daha sonra kuru malzemeler de eklenerek kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edilir.
  • Üzeri streç filmle kaplanarak ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletilir.
  • Mayalanan hamur ikiye bölünerek beze yapılır.
  • Yağlanmış tezgah üzerinde merdane ile bezenin biri çok ince olmamak şartı ile açılır.
  • Fırça yardımı ile eritilmiş tereyağ yufkanın her yerine sürülür.
  • Zarf şeklinde kapatılır.
  • Buzdolabına koyulur.
  • Diğer yufkaya da aynı işlem uygulanır.
  • Yine buzdolabına kaldırılır.
  • İlk yapılan hamur tezgaha alınarak dikdörtgen şeklinde açılır.
  • Üzerine yine tereyağ sürülür ve patatesli içten her tarafına yayılır.
  • Uzun kenarından rulo yapılır.
  • Yağlı kağıt üzerinde ruloya simit şekli verilerek uçları birleştirilir.
  • Üzerine yumurta sarısı sürülür ve isteğe göre çörek otu, haşhaş veya susam serpilir.
  • Keskin bir bıçak yardımı ile dilimler kesilir. Simit şeklinin bozulmamasına dikkat edilir.
  • Diğer hamura da aynı işlem uygulanır.
  • Bu malzeme ile iki adet börek çıkıyor.
  • Dilerseniz yarım malzeme ile bir adet yapabilirsiniz.Yaklaşık 15 adet dilim çıkıyor.
  • Yağlı kağıt dikkatlice tepsiye yerleştirilir ve yine yaklaşık 1 saat mayalandırılır.
  • Önceden ıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar daha sonra fırının ısısını 170 dereceye düşürerek pişirilir.(İçinin çekmesi için)
  • Nar gibi kızaran börek fırından aldıktan sonra 20 dakika dinlendirilir.








Posted by Picasa

7 Ekim 2011 Cuma

30 Eylül 2011 Cuma

16 Eylül 2011 Cuma

9 Ağustos 2011 Salı

8 Mayıs 2011 Pazar

ANNELER GÜNÜ



BAŞTA ANNEM OLMAK ÜZERE TÜM ANNELERİN ANNELER GÜNÜNÜ KUTLUYORUM. HERŞEY GÖNLÜNÜZCE OLSUN.



       Anneler günü olması sebebiyle çevremdeki arkadaşlarıma hediye etmek üzere yapmış olduğum şeker hamurlu kurabiyelerimle karşınızdayım. Şeker hamurunu şekillendirmek için Bursa'daki Pastaland'e gittim ve malzemelerin uçuk fiyatlar olduğunu görünce canım çok sıkıldı. Küçücük kalıplar ne kadar da pahalı. Fiyat karşılaştırması yapabileceğim başka bir alternatif mağaza da olmadığı için sadece sprinkle süslemelerden aldım ve ayrıldım mağazadan. Neden bu kadar pahalı anlamıyorum herşeyin muadilini yapıyorlarda bu malzemelerin benzerini yapamıyorlar. Bence büyük bir eksiklik var bu konuda. Benim gibi yeni başlayanlar öğrenme aşamasında olanlar için çok pahalı.
       Bende kendi çabalarımla elimden geleni yapmaya çalıştım. Naçizane bu kurabiyeler çıktı ortaya. O kadar zevk alarak yaptım ki... Benim için tam bir terapi. Minik minik çiçekler, ve  süslemeler o kadar rahatlatıyor ki insanı.













24 Nisan 2011 Pazar

CANIM KARDEŞİMİN NİŞAN PASTASI



Kardeşim Pınar'ın nişan pastasını mutlaka ben yapmalıyım düşüncesiyle işe başladım ve sonunda bu güzel pasta çıktı ortaya. Umarım sizlerde beğenmişsinizdir. Pastanın içini kakaolu pandispanya ve limon aromalı pandispanya ile katlandırdım. Kreması için vanilyalı pastacı kreması ve çikolatalı ganaj kullandım. İç süsleme için çikolata parçaları ve tane vişne kullandım. Pastanın bütün yapım aşamalarında canım arkadaşım Sevim ablamın çok büyük yardımları oldu. İkimiz çok güzel bir sanat eseri çıkarmanın mutluluğunu yaşadık. Nişan günü pastayı kesip misafirlere dağıttığımızda aldığım övgüler çok ama çok mutlu etti beni.
Posted by Picasa

1 Mart 2011 Salı

25 Şubat 2011 Cuma

SAĞLIKLI TUZLU KURABİYE

Posted by Picasa

KREMALI KARAMELLİ KABAK TATLISI

Posted by Picasa

YULAF EZMELİ KEÇİBOYNUZLU KURABİYE




Bu kurabiyeyi TNT 'de Ender Saraç'ın programında yapmışlardı ve sağlıklı bir kurabiye olduğu için tarifini aldım ve nihayet denedim.
Diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmek isteyenler için çok güzel bir kurabiye. Kurabiyeleri şekillendirmek için arkadaşım Emel'in benim için getirdiği kömbe kalıplarını kullandım. İçinde şeker, beyaz un ve margarin gibi malzemeler olmaması diyet yapanlar için ara atıştırmalarda bir tane de olsa iyi bir alternatif olabilir.


KEÇİBOYNUZLU KURABİYE


MALZEMELER :
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 kahve fincanı keçiboynuzu pekmezi (Harnup Pekmezi)
  • 1 kahve fincanı keçiboynuzu tozu
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı silme karbonat
  • 1 yemek kaşığı
  • 1 yemek kaşığı dolusu doğranmış kuru kayısı
  • 1 yemek kaşığı dolusu kuru erik
  • 2 çorba kaşığı yulaf ezmesi
  • Aldığı kadar tam buğday unu

YAPILIŞI :

  • Tüm malzemeler ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak şekil verilerek dizilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dak. pişirilir.