27 Ocak 2012 Cuma
CANIM OĞLUMUN DOĞUM GÜNÜ İÇİN YAPTIĞIM BENTEN PASTASI
Her ne kadar şeker hamurlu pastalar da çok iyi olmasamda oğlumun isteği üzerine Benten pastası yapmaya çalıştım. Benten karakterini figür olarak değilde resim olarak pasta üzerine yerleştirdim. Netten Benten resmini büyüterek kağıda aktardım.Şeker hamurunu gerekli renkleri hazırlayarak hazırladım ve yağlı kağıt üzerine çizdiğim resmi kalıp olarak kullanarak karakterin parçalarını şeker hamurundan keserek çıkardım ve şeker hamuru ile kapladığım pastanın üzerine puzzle gibi parçaları yerleştirerek resmi tamamladım. En son siyah gıda boyası ile kontürlerini çizdim. Bana göre sonuç çok güzeldi. Hele bir de oğlum pastayı çok beğenince mutluluğum daha da arttı.
Gerçekten istedikten sonra insanın yapamayacağı şey yok. Ben daha bir sene öncesine kadar pasta yapababileceğimi düşünemiyordum bile. İnat ettim araştırdım, bir yaptım olmadı iki yaptım olmadı sonunda başardım. Üstelik şeker hamuru ile çalışmak için hiçbir malzemem olmadığı halde çok mükemmel olmasa da sevdiklerimle paylaşabildiğim lezzetli pastalar çıkıyor ortaya. Gerçi şeker hamurunun pastaya görsellik dışında kattığı birşey yok.
Sizlerde bu tür basit pastalar yapmak isterseniz ben dilim döndüğünce yardımcı olmaya çalışırım. Bu konudaki sorularınızı bana yorum olarak atarsanız memnuniyetle cevaplarım.
10 Ocak 2012 Salı
29 Aralık 2011 Perşembe
26 Kasım 2011 Cumartesi
NEŞELİ PASTA ATÖLYESİ
Bendeniz efendim...
Bugün pasta kursundaydım.Harika şeyler ögrendik. Hakan şef sayesinde birçok püf noktası öğrendik. Öğrenmenin sonu yok gerçekten. Haftaya paskalya çöreği , pizza yapılışını öğreneceğiz. Daha sonra kurabiye ve son olarak ta çikolata ile çalılşacağız. Kursumuz 4 hafta sürecek. Bu kursa katılmak isteyenler Pasto Neşeli Pasta Atölyesi'nden Dilek Hanımdan bilgi alabilirler.
7 Kasım 2011 Pazartesi
2 Kasım 2011 Çarşamba
25 Ekim 2011 Salı
20 Ekim 2011 Perşembe
GÜNEŞ BÖREĞİ
Çok sevdiğim Nevin ablamın günü için hazırladığım bu böreği herkes beğenerek yiyince sizlerle de paylaşmak istedim.Yapımı katmer poğaçaya benziyor. Değişik bir tarif aramak için nette gezinirken bu böreği gördüm. Görünüşü hoşuma gidince yapmaya karar verdim. İlk deneme için fena sayılmaz ama bir daha ki denememde daha güzel olacağına eminim.
MAYALI HAMURDAN GÜNEŞ BÖREK
Malzemeler :
2 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
1/2 paket yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (Birinin sarısı ayrılacak.)
Aldığı kadar un
Ayrıca hamuru yağlamak için eritilmiş tereyağ
İÇ MALZEMESİ :
4 adet orta boy haşlanmış patates(küçük küçük kareler halinde kesilmiş)
100 gr. beyaz peynir
1/2 demet maydonoz
Kırmızı pul biber, karabiber, tuz
YAPILIŞI :
- Yoğurma kabına sıvı malzemeler eklenir ve içine yaş maya ilave edilir.
- Daha sonra kuru malzemeler de eklenerek kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edilir.
- Üzeri streç filmle kaplanarak ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletilir.
- Mayalanan hamur ikiye bölünerek beze yapılır.
- Yağlanmış tezgah üzerinde merdane ile bezenin biri çok ince olmamak şartı ile açılır.
- Fırça yardımı ile eritilmiş tereyağ yufkanın her yerine sürülür.
- Zarf şeklinde kapatılır.
- Buzdolabına koyulur.
- Diğer yufkaya da aynı işlem uygulanır.
- Yine buzdolabına kaldırılır.
- İlk yapılan hamur tezgaha alınarak dikdörtgen şeklinde açılır.
- Üzerine yine tereyağ sürülür ve patatesli içten her tarafına yayılır.
- Uzun kenarından rulo yapılır.
- Yağlı kağıt üzerinde ruloya simit şekli verilerek uçları birleştirilir.
- Üzerine yumurta sarısı sürülür ve isteğe göre çörek otu, haşhaş veya susam serpilir.
- Keskin bir bıçak yardımı ile dilimler kesilir. Simit şeklinin bozulmamasına dikkat edilir.
- Diğer hamura da aynı işlem uygulanır.
- Bu malzeme ile iki adet börek çıkıyor.
- Dilerseniz yarım malzeme ile bir adet yapabilirsiniz.Yaklaşık 15 adet dilim çıkıyor.
- Yağlı kağıt dikkatlice tepsiye yerleştirilir ve yine yaklaşık 1 saat mayalandırılır.
- Önceden ıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar daha sonra fırının ısısını 170 dereceye düşürerek pişirilir.(İçinin çekmesi için)
- Nar gibi kızaran börek fırından aldıktan sonra 20 dakika dinlendirilir.
7 Ekim 2011 Cuma
30 Eylül 2011 Cuma
16 Eylül 2011 Cuma
9 Ağustos 2011 Salı
11 Haziran 2011 Cumartesi
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)





