ISPANAKLI KİŞ

 

ISPANAKLI KİŞ

Tart hamurunun tarifi sevgili Cafefernando'ya ait. Tart hamurunun inceliklerini okuduğumda bazı püf noktalarına önem verdiğinizde güzel bir sonuç elde edebileceğinizi gördüm.

MALZEMELER :

Tart Hamuru için :

• 
  
  1 1/2 su bardağı un
• 
  
  150 gr. tereyağ  küp küp doğranmış
• 
  
  1/2 çay kaşığı tuz
• 
  
  2 yemek kaşığı buzlu su

İç Malzemesi için :

• 1/2 kg. ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1/4 paket krema
• 250 gr. kaşar loru
• 2 adet yumurta
• Tuz, karabiber, muskat rendesi

YAPILIŞI :

• Küp küp kesilmiş olan tereyağını 10 dakika buzlukta bekletiyoruz.
• Mutfak robotunun haznesine unu ve tuzu koyup kısa aralıklarla çalıştırarak karışmasını sağlıyoruz.
• Tereyağı parçalarını da ekleyip robotu çalıştırıp iri kum taneleri haline gelmesini sağlıyoruz.
• Makine çalışırken azar azar buzlu suyu ekleyip hamuru toparlıyoruz. (Bu aşamadan sonra hamurun ıslak ve yapışkan olmaması gerekiyormuş.İki parmağınızın arasına alıp sıktığınızda bir arada duruyorsa hamur olmuş demektir.)
• Hamuru parşömen kağıdının arasına koyup en az bir saat tercihen 24 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
• Bu arada da soğanı yemeklik doğrayıp tavada soteliyoruz.
• İçine ıspanakları da ekleyip pişiriyoruz.
• Ateşten alıp içine krema,tuz,karabiber ve muskat rendesi ekliyoruz.
• Soğuyunca çırpılmış yumurtaları ve kaşar lorunu ilave ediyoruz.
• Hamuru parşömen kağıdının arasındayken merdane ile kalıbımızın çapında açıyoruz.
• Kalıba yerleştirip bastırıyoruz.
• Çatalla bir kaç yerinden delip yağlı kağıt seriyoruz.
• Üzerine ağırlık yapsın diye nohut koyuyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişiriyoruz.
• Fırından alıp yağlı kağıt ve nohutları çıkardıktan sonra iç malzemeyi döküyoruz.
• Tekrar fırına verip kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...