BOŞNAK BÖREĞİ(MANTİYA)

BOŞNAK BÖREĞİ (MANTİYA)


MALZEMELER :

• 1/2 KG. UN
• ALDIĞI KADAR ILIK SU
• TUZ
• 250 GR.KIYMA (YAĞSIZ) (ASLINDA SATIRALTI KIYMASI KULLANILIYORMUŞ)
• 2 BAŞ KURU SOĞAN (YEMEKLİK DOĞRANMIŞ)
• KARABİBER
• ARZUYA GÖRE PUL BİBER
• YARIM ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ (İÇ MALZEMEYE İLAVE EDİLECEK)
• ERİMİŞ TEREYAĞ VE SIVIYAĞ KARŞIMI (YUFKALARIN ARASINA SÜRMEK İÇİN)

YAPILIŞI :

• UN,ILIK SU VE TUZ BERABER İYİCE ÖZLEŞİNCEYE KADAR YOĞRULUR.HAMURUN YUMUŞAKLIĞI NE ÇOK SERT NEDE ÇOK YUMUŞAK OLACAK.
• HAMUR BEŞ EŞİT PARÇAYA AYRILIP YUVARLANACAK.
• ÜZERİNİ NEMLİ BİR BEZ İLE ÖRTELİM.2 SAAT KADAR BEKLETELİM.
• İKİ SAAT DİNLENEN HAMURLARIN HER BİRİNİ TEZGAHA ALIP MERDANE İLE PASTA TABAĞINDAN BİRAZ DAHA BÜYÜK ŞEKİLDE AÇALIM.
• HERBİRİNİN ÜZERİNİ TEREYAĞ-SIVIYAĞ KARIŞIMI İLE YAĞLAYALIM.
• BEŞ YUFKAYIDA ÜST ÜSTE KOYALIM.
• EN ÜSTÜDE YAĞLADIKTAN SONRA 10 DAKİKA BEKLETELİM.
• MERDANE İLE YUFKAYI BÜYÜTELİM.
• YUFKA ÇOK İNCE OLMAYACAK.
• DAHA SONRA 4 PARMAK GENİŞLİĞİNDE MANTI YUFKASI KESER GİBİ KARELERE BÖLELİM.
• HER KARENİN ÜZERİNE KIYMA,KURU SOĞAN,KARABİBER,SIVI YAĞ VE TUZ KARIŞIMINDAN KOYALIM.
• BOHÇA ŞEKLİNDE KAPATALIM.
• YAĞLANMIŞ TEPSİYE KATLANAN KISMI ALTA GELECEK ŞEKİLDE SIRALAYALIM.
• ÜZERİNEDE KALAN YAĞDAN SÜRELİM.
• HAMURLAR BİRBİRİNE BİTİŞİK BİR ŞEKİLDE DİZİLECEK TEPSİYE.
• ÖNCEDEN ISITILMIŞ 200 DERECELİK FIRINDA ÜZERLERİ KIZARANA KADAR PİŞİRELİM.
• ARZUYA GÖRE ÜZERİNE SARMISAKLI YOĞURT DÖKÜLEREK TEREYAĞ GEZDİRİLEBİLİR.

BİZ HER İKİ TÜRLÜ DE YEDİK.